Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ВНИИПБТ)
Коллектив ВНИИПБТ
ВНИИПБТ — единственный в России институт спиртовой, ликероводочной, дрожжевой и уксусной промышленности, научный отраслевой центр, осуществляющий фундаментальные и прикладные научно-исследовательские работы в области биотехнологических, мембранных процессов пищевой промышленности и технологий переработки сельскохозяйственного сырья.
ВНИИПБТ на протяжении 90 лет является основным разработчиком технологий и рецептур водок, а также других крепких алкогольных напитков в России и странах СНГ.
Директор института Абрамова Ирина Михайловна
Доктор технических наук. Заместитель председателя Технического комитета 176 (Технический комитет по стандартизации ТК «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция» - председатель подкомитета 2 (ПК 2). Председатель дегустационной комиссии конкурса «EURASIA SPIRITS DRINKS»
Институт осуществляет научно-техническое, нормативное и информационное обеспечение развития более тысячи предприятий пищевой промышленности.
Является головной организацией по выполнению международных и федеральных проектов по научным проблемам биоконверсии растительного сырья и биотехнологии ферментных препаратов в отраслях АПК.
Является центром разработки методик по созданию и внедрению на ликероводочных производствах систем безопасности, основанных на принципах ХАССП для производства максимально безопасной алкогольной продукции.
Председатель дегустационной комиссии конкурса И.М.Абрамова, секретарь дегустационной комиссии конкурса М.Э. Медриш
C июля 2008 года Испытательная лаборатория ВНИИПБТ является органом по сертификации системы добровольной сертификации «АЛКОЛЮКС», основными видами деятельности которой являются:
1. выявление ингредиентов и их сочетаний в рецептурах алкогольных напитков, способных негативным образом влиять на токсические свойства этилового спирта;
2. оказание консультативной помощи производителям алкогольной продукции при разработке рецептур, с целью создания наиболее безопасных алкогольных напитков;
3. создание и популяризация водок с пониженным уровнем токсичности
Сайт ВНИИПБТ: www.vniipbt.info
